Ricetta : Salsa Alioli (Facilissima)

 RICETTA PER FARE LA SALSA ALIOLI .

Per fare questa ricetta è necessario avere un frullino ad immersione tipo “minipimer”

INGREDIENTI :

• 1 Uovo fresco e grande.
• 1 pizzico di sale fino.
• Olio di semi q.b.
• 1 Cucchiaino di aceto bianco.
• 1 Spicchio di aglio privato dell'anima.
• Un po' di prezzemolo fresco.

Allora in prima cosa mettete nel bicchiere del frullatore l'uovo e un pizzico di sale, e un po' di olio, iniziare a frullare e subito dopo aggiungete il cucchiaino di aceto, subito dopo aggiungere ancora olio facendolo cadere a filo come per una classica Maionese, la quantità dell'olio dipende da quanto solida vogliamo la salsa, più olio aggiungiamo e più sarà soda. A questo punto aggiungere lo spicchio di aglio e un pochino di prezzemolo, proprio poca roba e continuare a frullare qualche minuto, dopo di che vi consiglio di assaggiarla ed eventualmente correggerla con altro sale e altro aglio, tutto dipende sia dai vostri gusti sia dalla qualità del aglio che può essere più o meno forte.

Una volta pronta lasciatela un po' in frigo e poi potete gustarla su carne e verdure a me fa impazzire sul pane !!!

PROVATELA è FANTASTICA !!!!

RICETTA "PAPAS ARUGADAS"

Le PAPAS ARUGADAS sono uno dei piatti Tipici delle Canarie che non potete assolutamente non provare, sono ottime come antipasto (Entrantes) o come contorno (Acompanante) di piatti di carne o di Pesce, Vengono sempre servite con due salse una verde (Mojo Cilantro) e una rossa (Mojo Picon) quest'ultima è la più usata appunto a Gran Canaria .

Per la ricetta delle PAPAS ARUGADAS servirebbero delle patate particolari ma quasi impossibile reperirle sui nostri mercati, quindi il mio consiglio è di usare delle patate di piccole dimensioni tipo le novelle ma non necessariamente patate nuove.

Ingredienti :

• 16 Patate piccole
• Acqua
• Sale grosso.

Preparazione :

Prima cosa da fare e lavare molto bene le patate visto che andranno mangiate con la buccia, strofinatele bene con un canovaccio dopo averle lasciate a bagno in acqua fredda e averle sfregate un po' con le mani.

Dopo di che metterle in una pentola ed aggiungere acqua fino a coprire la metà abbondante delle patate, importante non ricoprirle totalmente di acqua . Aggiungere una manata di sale grosso e portare ad ebollizione l'acqua lasciando così bollire le patate fino a che l'acqua non sarà totalmente evaporata, a quel punto spegnere il gas e mescolare le patate poi lasciatele riposare qualche minuto in modo che si termini la cottura. A questo punto sono pronte da essere servite naturalmente con un buon Mojo Picon che insegnerò a fare prossimamente.

A   PRESTO  ALEX